ラップよりも

ラップよりも、水分を吸収する新聞紙やキッチンペーパーで包み、冷蔵庫内の自然解凍をおすすめします。理想は、半日くらいかけてゆっくり解凍することです。半分解凍できたところで、殻のまま網で焼くと、うま味が殻に残り、水分も含んだ状態で食べられます。うま味を含んだ水分が残るよう、焼きすぎないでください。
参考にしたサイト⇒訳あり カニ 函館